[한국Q뉴스] 대구광역시는 다가오는 추석 명절을 맞아 시민들이 안전하고 건강한 연휴를 보낼 수 있도록 장보기, 조리하기, 보관하기 3단계에 걸쳐 철저한 식중독 예방 수칙 준수를 당부했다.

우선 ‘장보기 단계’에서는 상온 제품, 농산물, 냉장 가공식품, 육류, 어패류 순으로 소비기한을 꼼꼼히 확인 후 카트에 담아 신선도를 유지하고 교차오염을 방지해야 한다.

장거리 이동 시에는 보냉백이나 아이스박스를 활용해 냉장·냉동식품이 상온에 방치되지 않도록 해야 한다.

다음으로 ‘조리 단계’에서는 철저한 개인위생과 교차오염 방지가 핵심이다.

조리 전 30초 이상 손을 씻고 달걀이나 생고기 접촉 후에는 반드시 손을 씻어 교차오염을 방지해야 한다.

특히 육류와 어패류는 1분 이상 속까지 완전히 익혀야 한다.

마지막으로 ‘보관 단계’에서는 신속한 냉각과 재가열이 중요하다.

명절 음식을 대량 조리한 후에는 상온에 방치하지 말고 빠르게 식혀 냉장 보관해야 한다.

냉동식품은 해동한 후 다시 냉동하거나 온수에 담근 채 장시간 방치하면 식중독균이 증식할 우려가 있으므로 해동한 즉시 조리해야 하며 보관했던 명절 음식은 충분히 재가열한 뒤 섭취해야 한다.

한편 대구시는 시민들이 안전한 명절을 보낼 수 있도록 추석 연휴 기간 동안 시, 구·군으로 구성된 식중독 대응 상황반을 운영한다.

상시 비상연락체계를 유지해 식중독 발생 시 24시간 대응할 수 있는 철저한 식품안전 관리 체계를 구축할 방침이다.

이재홍 대구시 보건복지국장은 “추석 명절에는 가족 모임과 음식 섭취가 늘어나는 만큼 손 씻기와 충분한 가열 조리 등 식중독 예방 수칙을 철저히 실천해 주시길 바란다”며 “명절 연휴 기간에도 철저한 식품안전관리를 통해 시민 건강 보호에 최선을 다하겠다”고 밝혔다.