[한국Q뉴스] 청주여자상업고등학교는 6일 한식조리실습실에서 외식조리과 1학년 학생 40명을 대상으로 한우요리 체험 특강을 운영했다.

이번 특강은 한우자조금관리위원회와 한국조리협회가 추진하는 2026년 학생 대상 한우 우수성 정보제공 사업의 일환으로 학생들에게 우리 한우의 우수성과 다양한 활용법을 알리고 조리 실습을 통해 현장 실무 역량을 키울 수 있도록 마련됐다.

학생들은 한우의 우수성과 부위별 특성, 다양한 조리법에 대한 이론교육과 영상을 시청한 뒤 전문 강사의 시연을 통해 한우 조리기술과 식재료 활용법을 익혔다.

이어 한우자조금관리위원회가 지원한 한우를 활용해 직접 요리를 완성하며 식재료 손질부터 조리까지 전 과정을 실습했다.

이번 실습은 학생들이 한우를 활용한 조리기술과 현장 실무 능력을 익히는 것은 물론, 하반기 개최 예정인 한우요리 경연대회와 다양한 조리 활동을 준비하는 데에도 도움이 될 것으로 기대된다.

체험에 참여한 1학년 신태은 학생은 “평소 쉽게 접하기 어려운 한우를 직접 활용해 요리하면서 식재료의 특성을 배울 수 있었고 전문 강사님의 지도를 받으며 조리에 대한 자신감도 커졌다”며 “앞으로 한우를 활용한 다양한 메뉴를 개발해 보고 싶다는 목표도 생겼다”고 말했다.

김현희 청주여자상업고 교장은 “이번 특강은 학생들이 우리 한우를 활용한 실습을 통해 조리 역량을 키우고 현장 감각을 익히는 뜻깊은 시간이었다”며 “앞으로도 다양한 기관과 협력해 산업 현장에서 요구하는 실무 역량을 갖춘 조리 인재를 양성할 수 있도록 현장 중심 교육을 지속적으로 확대해 나가겠다”고 말했다.