[한국Q뉴스] 고양특례시가 우리 전통 식문화의 우수성을 알리고 확산하기 위해 고양시농업기술센터에서 10월 15일부터 16일까지 전통 고추장 만들기 교육을, 27일부터 29일까지 전통 디저트 만들기 교육을 실시했다.

이번 교육은 고양시민을 대상으로 전통음식의 역사와 가치를 배우고 직접 만들어 보는 체험 중심의 교육으로 운영되어 시민들의 많은 관심과 적극적인 참여를 이끌었다.

전통 고추장 만들기 교육은 김정연 발효식품연구회 회장을 주강사로 초빙해 전통 발효식품의 특징과 고추장 제조 과정을 배우고 우리 식탁에서 빠질 수 없는 전통 장류의 가치와 중요성을 알아보는 시간으로 진행됐다.

이어진 전통 디저트 만들기 교육에서는 △개성주악 △호두강정 △녹두메시루 등 3종을 만들었다.

찹쌀가루와 막걸리를 이용한 전통 간식인 개성주악부터 건강한 간식인 호두강정, 햇녹두와 제철 밤·단호박을 활용한 궁중떡 녹두메시루까지 다양한 전통 먹거리를 직접 체험했다.

한철희 농업기술센터소장은 “앞으로도 시민들이 전통 식문화의 가치를 배우고 직접 체험할 수 있는 다양한 전통 식문화 교육을 마련하겠다”며 “지역 농산물을 활용한 식품·가공 교육도 지속적으로 추진해 우리 전통 식문화의 우수성과 소중함을 널리 알리겠다”고 밝혔다.