[한국Q뉴스] 함양군은 지역 향토식문화의 체계적 계승과 지역 특화 음식 메뉴 개발 역량 강화를 위한 ‘향토식문화 전문역량 개발 교육’ 수강생을 모집한다고 밝혔다.

이번 교육은 지역 농산물을 활용한 특화 메뉴 개발과 조리 기술 전수를 통해 향토식문화 전문 인력을 양성하고 지역 외식산업 경쟁력을 높이기 위해 마련됐다.

모집 대상은 전통·향토 식문화에 관심이 있는 음식점 운영자와 창업 예정자 등이며 총 20명을 선착순 모집한다.

접수 기간은 6월 15일부터 22일까지이며 방문 또는 이메일을 통해 신청할 수 있다.

교육은 6월 29일부터 8월 3일까지 매주 월요일 오후 2시부터 5시까지 총 6회 과정으로 운영된다.

교육 과정은 함양 지역 농산물을 활용한 특화 메뉴 개발에 중점을 두고 진행된다.

수강생들은 ‘블루밍어니언’, ‘통양파치즈구이’, ‘십금찰밥’, ‘들기름오이지’등 지역 농산물을 활용한 다양한 메뉴의 조리 기술을 배우고 실습을 통해 메뉴 개발 능력을 높이게 된다.

특히 이번 교육은 단순한 조리기술 교육을 넘어 개발 메뉴의 기술 이전과 상용화 가능성까지 고려한 실무 중심 프로그램으로 운영될 예정이다.

함양군 관계자는 “이번 교육이 지역 향토식문화의 가치를 계승하고 지역 농산물을 활용한 경쟁력 있는 음식 개발로 이어지는 계기가 되길 바란다”며 “관심 있는 군민들의 많은 참여를 부탁드린다”고 말했다.